Proteinrike produkter – effektiv erstatning eller misvisende markedsføring?

Sammendrag

Denne studien undersøkte om enkle bytter til proteinmerkede matvarer kan dempe den raske blodsukkerstigningen som ofte følger inntak av karbohydratrike småmåltider. Er de proteinrike produktene virkelig bedre enn de tilsvarende, regulære matvarene? Studien tok for seg to lignende måltider – ett var karbohydratrikt og ett var proteinrikt. Blodsukkeret ble undersøkt fire ganger over tre timer og førti minutter for å finne ut hvor stor forskjell det er på hvordan én 17 år gammel jente sitt blodsukkernivå utvikler seg etter inntak av energibar og vanlig yoghurt kontra proteinbar og proteinyoghurt. Det ble funnet signifikante forskjeller mellom både utviklingen og nivåene av blodsukker etter de to måltidene, hvor proteinmåltidet gav både lavere og tidvis saktere stigning i blodsukker hos forsøkspersonen. Studien antyder at dette kan være tilfellet for flere friske mennesker, men har ikke grunnlag til å fastslå dette.