Er det forskjell i koffeinmengde mellom presskannekaffe og traktekaffe?

Sammendrag

Siden 1980-tallet har presskannen vært den andre mest populære redskapet å brygge kaffe med, etter kaffetrakteren. Det er vist i tidligere studier at forskjellige bryggemetoder påvirker kaffens koffeininnhold og andre faktorer som tanniner og fettsyrer. I denne studien ble det undersøkt om presskannekaffe har høyere koffeininnhold enn traktekaffe. 10 liter med begge kaffe-løsningene ble tilberedt og deretter redusert til 1 liter. Koffeinet ble ekstrahert og deretter veid for å sammenlignes. Det ble ikke observert forskjell i koffeininnhold mellom kaffetypene. I tillegg ble ikke renheten på koffeinet undersøkt. Dette gjør det vanskelig å si hvor representativt resultatet er basert på datautvalget og den kjemiske analysen fra studien. Ut ifra denne studien ble det ikke konkludert med at det er en forskjell i koffeinmengde mellom traktekaffe og presskanne-kaffe.